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| 傳統製作工藝流（liú）程
1.新會陳皮製作技（jì）藝——開皮要用（yòng）兩（liǎng）刀（dāo）法（fǎ）或三（sān）刀（dāo）法開皮的工藝要求一般要（yào）使用兩刀法或者三刀法，工人從摘果（guǒ）開（kāi）始，開皮的時候嚴（yán）格要（yào）求不能掰（bāi）爛，一定要保持（chí）整個（gè）果皮是完整的。
2.新會陳皮製作技藝（yì）——開皮（pí）後要自然（rán）陰幹四到（dào）五（wǔ）個小時開皮以後，還要在陰（yīn）涼的（de）天氣陰（yīn）幹大概四到五個小時，讓它（tā）的（de）水分蒸（zhēng）發。
3.新會陳（chén）皮製作技藝——陰幹（gàn）後要（yào）進行反皮果（guǒ）皮水分蒸（zhēng）發了要（yào）進行（háng）反皮，就是（shì）反開成一（yī）片的。
4.新會陳皮製作（zuò）技（jì）藝（yì）——自然陽光曬製反皮之後就要在自然陽光（guāng）下曬製，新會陳皮（pí）是不需（xū）要烘幹的，也不需（xū）要（yào）什麽抽濕設備（bèi），就是天然生曬、自（zì）然陳化。
5.新會陳皮製作技藝——曬幹（gàn）後用麻袋或通風容器（qì）儲存曬（shài）幹之後，就要（yào）入倉庫了，要用通（tōng）風的包裝容器。例如用麻袋（dài）、草紮袋或者（zhě）用布袋這些通風容器（qì），將陳皮擺（bǎi）放入倉（cāng）庫，自然地讓（ràng）它一年四季陳化。
6.新會陳皮製作技藝——每年2月到（dào）5月潮濕，陳皮要密封每一年的二（èr）月份到五月份是最潮濕的季節，就要將倉庫門關起來，然後將每一堆皮捂緊，防潮。
7.新會陳皮製作技藝——每（měi）年5月（yuè）到11月（yuè）翻曬，每天（tiān）曬5到（dào）6個小（xiǎo）時過（guò）了五（wǔ）月份（fèn）之後，陽光就會開（kāi）始出來了，每年的五月份到（dào）十一月（yuè）份，一年（nián）這兩（liǎng）個季節就（jiù）要翻曬。在重（chóng）新把（bǎ）當年的皮（pí）拿出來（lái），再翻曬一下，一天大概曬（shài）五到六個小時，然後又（yòu）裝起來放回倉庫（kù），又等它自然陳化。
8.新會陳皮製作技藝——11月後（hòu）又存入（rù）倉庫，如此（cǐ）反複三年如此反複（fù）陳化基（jī）本要陳（chén）化三年，陳（chén）皮表麵的顏色開始轉色，氣味開始變味，香味慢慢飄溢（yì）出來。